Kuchnia hiszpańska

Każda kuchnia ma swoje charakterystyczne smaki i zapachy, składają się one na dane potrawy. Kuchnia hiszpańska zasłynęła na świecie z wielu smakowitych dań. Charakteryzując ją nie sposób nie wspomnieć o hiszpańskich deserach.

Najbardziej znanym deserem hiszpańskim są churros. Churros to paluszki wykonane z ciasta, smaży się je w dużej ilości oleju, ewentualnie można przyrządzić je na hiszpańskiej oliwie. Często podaje się je z gorącą czekoladą lub jako dodatek do popołudniowej kawy.

Popularną hiszpańską potrawą jest również crema catalana. To tradycyjne danie wywodzące się z okolic Katalonii. Do jego przygotowania potrzebne jest mleko, cytryna, mąka kukurydziana oraz cynamon. Sekret deseru tkwi w karmelowym cukrze, który to stanowi powierzchnię crema catalana.

Arroz con leche to deser przyrządzany głównie na bazie ryżu. Ponadto do potrawy dodaje się mleko i wanilię (nadaje ona daniu wyśmienity smak i aromat). Arroz con leche piecze się w piekarniku. Najlepiej smakuje na zimno.

Popularnym hiszpańskim puddingiem jest flan. Przyrządza się go z mleka, śmietany i dodatków owocowych. Jednym z rodzajów flan jest pudding pomarańczowy (jego głównym składnikiem jest skórka pomarańczowa). Dodaje się do niego likier, cukier puder, esencję waniliową oraz mleko. Flan pieczemy w wysokiej temperaturze a następnie odstawiamy na całą noc do lodówki.

Kolejnym słodkim hiszpańskim smakołykiem wartym polecenia jest krem natillas. Jest to następny deser hiszpański, którego podstawowymi składnikami są mleko i jajka. Ponadto dodaje się do niego cukier, cynamon oraz wanilię. Aby przygotować danie trzeba najpierw delikatnie podgrzać mleko po czym stopniowo dodawać do niego jajka i pozostałe składniki cały czas mieszając. Całość powinna utworzyć masę o konsystencji kremu. Natillas często jest mylone z puddingiem flan (flan jest o wiele słodsze, zwykle ma karmelowy posmak).

Cuajada to deser wykonany z mleka owczego lub krowiego. Wyglądem i smakiem przypomina biały ser hiszpański, ma konsystencję twarogu. Jest to danie szczególnie popularne w Północnej Hiszpanii. Zwykle podawana jest z orzechami oraz miodem. Cuajada oznacza tyle co zsiadłe.

Oprócz słodkich dań mlecznych i puddingów na deser podaje się w Hiszpanii przepyszne owoce; dojrzałe w słońcu hiszpańskie winogrona, brzoskwinie, nektarynki i pomarańcze. Antidotum na upały są chłodzące desery lodowe i sorbety oraz słodkie wina. Ponadto za deser uznawana jest kawa do której serwowane są różnego rodzaju ciasta.